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Id: | 4823
| Autor: | Contreras Hernández, Jesús; Gracia Arnáiz, Mabel
| Título: | Alimentación y cultura: perspectivas antropológicas^ies
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| Fuente: | Barcelona; Ariel; 2005. 505 p. ^btab.
(OC-1036(2006)).
| Símbolo: | OC-1036(2006).
| Resumen: | Contiene: la alimentación humana: un fenómeno biocultural, los condicinamientos contextuales y la variabilidad cultural de los compartamientos alimentarios, aproximaciones teóricas, aproximaciones metodológicas, alimentación, cocina e identidad cultural, alimentación y diferenciación social, cuerpo, dieta y cultura, seguridad e inseguridad alimentaria, una síntesis: la modernidad alimentaria, entre la globalización y los particularismos^ies.
| Descriptores: | Alimentación Conducta Alimentaria Antropología Cultural Dieta
| Localización: | PE14.2; CENAN-00908. 2000908 |
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